Notre ligne de produits WELCO CoGel est basée sur des systèmes hydrocolloïdes développés par nos soins. Certaines de ces matières premières ont même été brevetées en raison de leurs propriétés très spécifiques.

En voici quelques exemples :

WELCO CoGel pour l'injection de graisse (marbrage de la viande)

• Injectable via un procédé d'injection standard
• formation d'une marbrure attrayante
• confère au produit une sensation de jutosité et de tendreté en bouche

WELCO CoGel pour injection fraîche

• entièrement soluble dans l'eau du robinet
• application facile
• synérèse pendant toute la durée de conservation < 1 %.
• pas de fuite d'eau lors de la cuisson

WELCO CoGel pour les découpes entières

• Gélification dans la viande
• Meilleur rendement de barratage et de cuisson