Unsere Produktlinie WELCO CoGel basiert auf eigens entwickelten Hydrokolloid-Systemen. Einige der Rohstoffe sind auf Grund Ihrer sehr speziellen Eigenschaften sogar patentiert worden.

Einige Beispiele nachfolgend:

WELCO CoGel für Fettinjektion (Fleischmarmorierung)

• injizierbar über ein Standard Injektionsverfahren
• Bildung einer anmutenden Marmorierung
• verleiht dem Produkt ein saftiges und zartes Mundgefühl

WELCO CoGel für Frisch-Injektion

• voll löslich in Leitungswasser
• einfache Anwendung
• Synärese über gesamte Haltbarkeitsdauer < 1 %
• kein Wasseraustritt beim Braten

WELCO CoGel für ganze Teilstücke

• Gelierung im Fleisch
• Verbesserte Tumbel- und Kochausbeute