Fleischprodukte

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Gelatine, Fischgelatine  

Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralen tierischen Proteinen.
Hauptbestandteil ist denaturiertes bzw. hydrolysiertes Kollagen. Dieses wird
aus den Bindegeweben verschiedener Tierarten, hauptsächlich aus jenen von
Schweinen und Rindern gewonnen. Gelatine bildet feste Gele und ist in der 
Lebensmittelindustrie für eine Vielzahl von Anwendungen einsetzbar.

WELDING liefert neben den klassischen Qualitäten aus Schwein und Rind
auch Fischgelatine.