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Die Produktlinie WELCO CoGel basiert auf einem neuen Typus kaltlöslichen
Carrageenans. Hiermit lassen sich Emulsionen und wässrige Lösungen
herstellen, die erst bei Kontakt mit Fleisch gelieren.


WELCO CoGel für Fettinjektion (Fleischmarmorierung)

  • injizierbar mit einem Standard-Injektor
  • Bildung einer natürlich anmutenden Marmorierung
  • verleiht dem Produkt ein saftiges und zartes Mundgefühl

WELCO CoGel für Frisch-Injektion

  • voll löslich in Leitungswasser
  • einfache Anwendung
  • Tropfverlust über gesamte Haltbarkeitsdauer < 1 %
  • kein Wasserverlust beim Braten

WELCO CoGel für ganze Teilstücke

  • Gelierung im Fleisch
  • Verbesserte Tumble- und Kochausbeute